Осенью деревья сбрасывают листья и готовятся к зиме. Главным фактором в этом процессе является не снижение температуры, а сокращение длины светового дня.
С наступлением осени деревья сворачивают систему производства питательных веществ и уменьшают в листьях количество хлорофилла. Он делает их зелеными, и когда его становится меньше, меняется цвет и других химических веществ.
Именно они окрашивают листья в яркие красные, оранжевые и желтые оттенки. Эти же вещества отвечают за цвет моркови и яичных желтков.